| 近くの友人に薦められ誘われて、夜の毛呂山を走って 麺工房MITSU に入店です。 店名は、代表の名前から取ったものと判明しましたが、ラーメンにも「３２」と命名するなど強い意気込みが感じられます。 もちろん３２ラーメンを頼みます。 麺が出来上がって出された瞬間に魚の匂いがしてきます。丼の真ん中にお灸のように乗っている鰹節のインパクトはかなりのものでした。ただ、刻みネギと混ざってしまい味が薄まっていたのはちょっと残念です。 スープは透き通った醤油ではなく、豚骨や鳥や魚が混ぜ合わさった濁りがありますが、濃い味ではなく甘さにも香りにも塩味にも工夫と旨さを感じます。 麺は中太の縮れ麺で、スープが良く絡んでおいしいと言えます。コシも甘みもあってなかなかでした。 具は、大降りできれいな形のトロけるチャーシューと、メンマ、ナルト、１個まるまるの味付け半熟ゆで卵、海苔２枚、刻みネギと鰹節です。 大降りの餃子も旨みがしっかり引き出されていて、おいしいと言えるものでした。 餃子 ３５０円 埼玉県入間郡毛呂山町西戸９６０−２ ０４９-２９５-７１３２ 駐車場は店の前に５〜６台ほど |