| 蓮田駅東口から７分、閑静な住宅街に
手打ちラーメン丸誠 があります。以前から家族うちでは人気の店で、よく行って
いたのですが、写真を取ったことがなく掲載していませんでした。 この店は、狭い間口の入り口を入るとすぐに麺打ちの部屋が見られ、手打ち麺であることが すぐに分かります。以前はちょっとぶっきらぼうだった主人は、このごろ”いらっしゃいませ” と言ってお客さんを迎えてくれるようになりました。本格手打ちのラーメンを頼みます。 スープは、ホントに紛れもない醤油味です。深いところに工夫はありますが、大昔屋台で食べた あの味です。ちょっと薄めなのは、唐辛子メンマの味が次第にスープに解けだして、食べている 内の味の変化を計算しているのか、と勘ぐってしまうほどに微妙です。ウズラの卵がぽつんと 浮かんでいて、ワカメが乗っていて、しっかりした歯ごたえで絶妙な味のチャーシューが乗って いてシンプルなのですが、その全てを、手でこね合わせたあの手打ち麺がまとめあげます。 麺はトロってしていて、口当たりがよく、それでいて歯ごたえもよく計算された麺です。量も多く、 満腹感もありお勧めなのですが、場所がわかりにくいのが難点でしょうか。 駐車場玄関前に３台（別駐車場に５台ほど） ０４８−７６８−１４８４ |