| 東武伊勢崎線花崎駅から北東側約１キロの県道沿いに 鶏そばや竜神洞 はあります。 知人の紹介での入店です。若いご夫婦での切り盛りでとても和やかに感じられる第一印象でした。 自販機で１日１００食の“鶏そば”に、ネギ大盛り、煮玉子のトッピングを選びました。 スープは細かな鶏の脂が表面を覆う上品な味で、塩気も甘さも滑らかさも鶏の香りが全て取り仕切っているという感じがしました。 コッテリや辛さに馴れた麺食いには物足りなさがあるとは想いますが、主人がいろいろ試した末にたどり着いた宮崎産日南地鶏（あの知事が当選する前のことです）の繊細な出汁に納得です。 ただし、スープ表面の揚げニンニクが少々多く、スープの香りを奪ってしまっているのが残念です。 スープの最後には、テーブルの特製ブレンドの胡椒、薬味（黒胡麻・柚子・高菜などを辛味とブレンドした黒い物体）を入れ、インパクトを付けて完飲です。 細麺は、滑らかでいてシコシコしていて美味しく啜れました。 具には、半熟トロトロの煮玉子、海苔、メンマの代わりの芋がら、新潟産もち豚を蒸したフカフカのチャーシューは、かなりな肉厚で脂身はトロトロ、味もしっかり出ています。 若夫婦の掛け合いとこの店の名前の由来（竜・神・洞のすべて？）を聞きに行くだけでも、ホンワリ和やかになれると思います。芋がらで分かったのですが、主人は埼玉の名店「むさし坊」で修行されたとのことでした。  鶏そば＋煮玉子＋ネギ大盛り ８３０円 (070828) 加須市南篠崎１４０９−３ ０４８０−６６−０００８ 駐車場、店前と裏に合わせて１０台くらい？ |