| １６号国道川越新宿交差点を所沢方面に向かい、今福の交差点をすぎて１００ｍほどのところに 八仙閣 はあります。タンタン麺の大きな看板に惹かれて入りました。 もちろん、「本場中国の味、甘辛さがくせになる」タンタン麺を頼みます。 スープは、かなり濃厚なゴマダレがベースで、能書きにあったように「甘辛さ」絶妙に旨いです。もちろん、サラサラの感じはないのですが、それほど辛くはありません。 麺は柔らかめの細麺でストレート。もうちょっと堅めでもいいかも。 具に、もやし、挽肉（これがなかなかです）、長ネギ、カイワレ、変わった感触の糸唐辛子もいいです。さらに、細かなザーサイとカシューナッツが乗っていて、味への工夫は満点です。 埼玉県川越市大字今福950-2 ０４９２−４１−９２９８ 月曜定休（11:00〜22:00） 駐車場、３〜４台 |