| 川越市古谷の１６号国道外回り沿いに らあめん工房 はあります。 この付近は、以前と違ってラーメン屋さんの出現と消滅が激しい地域になってしまいました。ぜひ、がんばって頂きたい気持ちを込めて、店に入りました。 ラーメンを頼みます。店名は「らあめん工房」ですが品名は「ラーメン」ということで、ちょっと不思議な感じではありますが、ラーメンの内容はなかなかしっかりしています。 スープは、背油たっぷりの醤油トンコツで、しつこさは感じられません。白ゴマも浮かんでいます。テーブルには生にんにくや豆板醤が置いてありますが、既製品とは言いますが荒削りでないこの店の豆板醤は、このスープにばらけて溶けていい感じになっていました。東京で醤油トンコツの修行を続けてきたという主人のこだわりが感じられます。 太目の麺もモチモチとした食感でボリュームがあり、スープともよく絡んでなかなかでした。ただし、おいしいので残念なのですが、ちょっとチャーシューが小さい。 毎週火曜日は、下記のように４８０円のラーメンが２８０円になります。量も質も変化ないとのこと。食べた日は水曜で、まことに残念でした。  ラーメン ４８０円 埼玉県川越市大字古谷上１１１８−８ ０４９２−３５−７２７０ 11:00〜29:00（年中無休） 駐車場、１０台以上 |