| 知り合いの紹介でたずねました。白岡駅前のあさひ銀行の横道を少し入ったところに
奉天らーめん はあります。 店名と同じ具だくさんの“奉天らーめん”がありましたが、あえてラーメンを頼みました。 麺は太麺で何分も茹でていました。その間も主人がおりをみてよくかきまわしています。こんなに茹でて大丈夫？？ と心配してしまうほどでした。しかし、コシが強いこの店の太麺は、それでもしっかりしておりました。旨かったです。 スープは麺が茹で上がるしばらく前に、中華鍋で作ってどんぶりに移してあります。これも、さめてしまわないかと 心配する程、時間が経っています。しかし、適量のスープを寸胴から移す前に、中華鍋には少なからずラードが注がれて いたようです。この油膜が、スープを全く冷めさせないで適温にする役目をしていました。 鶏ガラの酸味が程良いスープもなかなかです。 具のチャーシューは、小さくて堅めで、値段を高くしても大きくして欲しい感じはしています。なると、ワカメ、メンマ、 青物との、麺とスープとの相性にも満足しましたし、付け合わせのお新香は、ビールが欲しくなってしまうほどの、自家製 の味でした。 白岡駅近く（駐車場はありません、近くに銀行があります） ０４８０−９２−６１５８ |