| 明石海峡にこの店あり。と地元の方に聞き、入った店
２国 明石店です。 清潔な店に元気なおばちゃん達の出迎えの挨拶。おばちゃん達はあまり仲が良く ないように感じられたのですが、関東人の捉え方の違いでしょうか、別にそんなこと は関係ないのですが。 スープは赤く濁りしつこそうですが、全くあてが外れて、濃厚でいてさっぱりした 旨味のあるものでした。目の前のスライス機で今まさに薄く切っている柔らかい チャーシューが何枚も乗っているのですが、その上の刻みネギやモヤシが具の素材 にピッタリと合ったラーメンでした。 関東のこの手のラーメンでは、今まで食べたことのあるもので言うと、トンコツの 髄の味が舌で引っかかるのが多くの店の特徴ですが、ここのスープはとてもまろやか でした。何か秘密があるのでしょう。 |
